回来移动版:猪骨汤的做法您的方位:主页 > 煲汤专题 > 畜禽蛋类 > 猪骨汤 > > 正文

猪骨汤的做法

木瓜杏仁煲猪骨
俗话说“骨头的精华在汤里”。日子中,大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各种骨头汤也确实随处可见。 “骨头炖汤必定比纯肉有养分,也更利于吸收。”
猪骨头的分类,怎样选择猪骨头,猪骨哪个部分做汤最好喝。
猪骨头的分类:龙骨、大棒骨汤、排骨汤、脚骨,头骨,腰骨,关节骨,尾龙骨,
做猪骨汤都有配料:白萝卜、白菜、莴笋、青笋、藕、蘑菇、海带、酸菜、玉米、黄豆、冬瓜
猪骨汤养分价值: 排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有很多磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和白叟供给钙
烹调部位

肘子(猪的小腿)分前肘和后肘。
养分剖析
这部分骨头里含有很多的骨髓,别的,骨胶原的含量也十分高,因而炖出来的汤汤色白,养分丰厚。
烹调办法
做的时分能够将剔掉肉的前、后肘子骨砸碎,在开水中焯一遍;将焯好的骨头放入适量温水中,用小火焖煮1小时10分钟。这时煮出的汤是清汤,能够盛一部分出来喝,或许藏着煮面条用,然后再往锅里参加满足的热水,调到大火持续煮40分钟,这时就能煮出浓浓的白汤了,这也是肘子骨煮汤的一大特征。

猪骨汤相关做法