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西湖牛肉羹的做法

浙菜-西湖牛肉羹
西湖牛肉羹是江南传统名菜,由于它香淳光滑、鲜美可口,常会提早上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受一般老百姓喜欢的食物。仅用牛肉、鸡蛋和香菇,便可做成价廉物美的羹汤,因此,西湖牛肉羹在民间是十分一般的家庭用菜。
食物相克
牛肉(肥瘦):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。
全脂牛奶粉:牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一同食用;在喝牛奶前后1小时左右,不宜吃橘子;牛奶与生鱼同食会中毒;喝牛奶时不要吃巧克力,由于巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结组成草酸钙,使钙无法被充分利用。
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