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很多人不会做,看完就懂了!

字体:2019-06-21    正规澳门彩票大全
 牛肉汤/牛杂子是江西瑞金,会昌传统的特征名吃,是瑞金,会昌当地最具代表性的小吃之一。可是很多人是会吃不会做,在外地想吃一碗口味正宗的牛肉汤/牛杂子都是一件奢华的工作。现在就让我来教你,跟着学吧!确保你今后想吃随时都能够自己做出好吃的牛肉汤!

一:选材

牛肉不需要买最好的那种部位的即可,带点筋什么的最好。牛肉味更浓哦。



牛肉不要买过分纯洁的瘦肉,带点筋会吃起来口感更好

二:切肉

牛肉汤的肉不能像猪瘦肉那样切薄片,应该切丁。稍大块一点,这样吃起来,口感好,煮的时分也不会显得粉多肉小。



牛肉要切丁,不能切成薄片



牛肉要切丁,不能切成薄片,可略微大块一点

三:抓点盐,然后放粉,依据个人口味来,一般的主张是半斤的牛肉,放3-6勺(汤匙)的粉。牢记必定要正宗的蕃芋粉,其他的生粉,淀粉都不可。只要正宗无掺杂的蕃芋粉才干做出正宗口感的牛肉汤。



必定要正宗的红薯粉

放粉之后,尽量不要加水,像和面团相同,用力来回把粉和牛肉拌和揉捏,让粉结实的和牛肉粘在一同,来回的揉捏拌和能够把牛肉自身的水分揉捏出来吸收进红薯粉里边。这一步差不多要5分钟,最少要3分钟不断的揉捏拌和。





牛肉半成品要干爽,易别离,粉和肉不易煮散

四:锅里放适量清水烧开,等水烧开后,打到中火。左手抓肉,右手一块一块把牛肉别离放进锅里。等肉都放完之后,翻动一下,用汤勺把浮沫撇掉。持续大火煮两分钟。这儿牢记肉要一块一块别离开放进锅里,必定不能放油,任何油放了都会和牛肉的滋味相冲。牛肉自身煮后会有油。不必忧虑汤没有油色的问题。
 

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