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红烧肉做法来啦!肥而不腻,真吃货的独爱~

字体:2019-06-14    正规澳门彩票大全
 红烧肉



各种做法,千奇百怪

唯有这一种做法

可谓红烧肉中的极品

那就是史上最有才的吃货独爱的



东坡肉



肥而不腻,松软可口

配酒下饭,绝佳!




◆ ◆ ◆ ◆



【到家大厨】


王培欣

暖暖大厨

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今天菜谱






| 东坡鱼 |

| 东坡肉 | 

| 炒东坡 |

| 东坡豆腐 |





东坡鱼




具体过程请戳→鱼的做法那么多,我独爱这种!今晚有它多吃三碗饭!





东坡肉




食材



五花肉 / 葱姜蒜 / 红曲米 /

·


冰糖 / 料酒 / 盐 / 粉 /



具体过程








1、大蒜拍碎、大葱改刀成段,五花肉皮朝上冷水下锅稍加焯煮。




2、将五花肉、葱姜、料酒、红曲米放入锅内煮制半小时,捞出控干水分即可。




3、将五花肉直接放入油锅内炸制,两分钟后关火捞出改十字花刀至4/5处即可。





4、在锅内放入适量水、冰糖熬制糖色,冰糖逐步粘稠后放入适量油,呈枣红色后放入料酒即可倒出。




5、将葱姜蒜放入油锅内,煸香后皮朝下放入五花肉、糖色、料酒、冰糖、半勺盐、鸡粉,加盖烧制2小时即可~




制品








炒东坡






食材



大肠 / 酸菜 / 小米椒 / 葱姜蒜 / 青椒 / 豆豉 / 水淀粉 /

·


酱油 / 料酒 / 醋 / 盐 / 鸡粉 /



具体过程






食材处理:大肠、酸菜、青椒、小米椒、蒜均改刀处理备用。(酸菜用凉水浸泡,去除咸味)



焯煮:肥肠、料酒放入锅内焯煮,开锅后放入酸菜稍加烫煮即可捞出。



炒制:4成油温放入大肠、青椒稍加炸制备用。另起一锅放入大蒜,干煸至呈淡黄色后顺次放入葱姜、小米椒、豆豉煸炒。



调味:放入炸好的大肠、青椒、料酒,翻炒均匀后放入少量酱油、盐、鸡粉,最终烹入少量醋、水淀粉即可~





东坡豆腐

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