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蛤蜊炖蛋的做法

蛤蜊炖蛋
蛤蜊炖蛋蛤蜊被称为“天下第一鲜”,蛤蜊炖蛋是粤菜特征菜式之一,味道鲜美,养分丰厚,高蛋白,嫩嫩滑滑的,汁进入蛋中,真的很好吃哦!
做法
1.蛤蜊洗净,放入开水锅(水中放一点料酒)焯至壳开,在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质,蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的汤倒入汤碗中,让汤沉积一下。
2.鸡蛋液、湿淀粉、盐打散,将沉积过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中(倒的时分要慢点,别将沉积的杂质也倒入)划匀,先撒少量葱花,淋一点油,上蒸锅蒸至6-7老练(也就是说,最上面的蛋液还没凝聚),这时将蛤蜊码入蛋液中,再持续蒸熟。最终撒入剩余的葱花即可上桌。
效果
味道鲜美,养分丰厚,富含各种矿物质,有丰厚的蛋白质,胆固醇也有许多.老少介宜.
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