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八宝粥的做法

八宝粥
腊八粥,又叫八宝粥,是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥,民间传说来自天竺。我国南宋文人缜密撰《武林旧事》说:“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥,谓之腊八粥。八宝粥具有健脾养胃,消滞瘦身,益气安神的成效。可作肥壮及神经衰弱者食疗之用,也可作为日常摄生健美之食物。八宝粥,又称腊八粥、佛粥、五味粥、七宝粥、七宝五味粥等。
摄生成效
喝粥摄生优点多,这句话一点也不假,早在明朝大医学家李时珍在《本草纲目》中说,粥“又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之妙诀也”。宋朝著名诗人陆游乃至以为,食粥能长命成仙。医学界公认,粥能补益阴液,生发胃津,健脾胃,补虚损,最宜养人。粥熬好后,上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质,中医里叫做“米油”,俗称粥油。很多人对它不以为然,其实,它具有很强的补养效果,能够和参汤比美。一般所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中则以为“米油可代参汤”,由于它和人参相同具有大补元气的效果。
中医以为,小米和大米味甘性平,都具有补中益气、健脾和胃的效果。二者用来熬粥后,很大一部分养分进入汤中,其间尤以粥油中最为丰厚,是米汤的精华,补养力之强,一点点不亚于人参、熟地等贵重的药材。
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